Nếu như đã biết tác dụng tuyệt vời của tinh bột nghệ, chắc chắn bạn sẽ không ngại bỏ thời gian để làm ra loại tinh bột nghệ nguyên chất này.
Chuẩn bị
Tinh bột nghệ nguyên chất.
2-3kg nghệ tươi (cho ra 100g thành phẩm)
Máy xay sinh tố
Dao, thớt
Nước sôi để nguội
Ray lọc
Vải lọc
Hũ thủy tinh
Cách làm
Nên bảo quản ở nơi khô, mát để có thể sử dụng nhiều lần.
Chọn nghệ có màu vàng đậm, củ đều nhau đem gọt sạch vỏ để cho ráo nước.
Dùng dao, thớt cắt nhỏ từng miếng nghệ để hỗ trợ cho quá trình xay. Với 2-3kg nghệ tươi đã gọt vỏ, bạn có thể chia ra xay nhiều lần tùy kích cỡ máy xay. Khi xay, cho vào chút nước đun sôi để nguội để dễ xay.
Sau khi xay xong, cho nghệ vào ray và vải lọc hết phần cặn nghệ, chỉ lấy phần nước.
Bạn để phần nước này cho lắng hẳn xuống trong vòng 5-6 tiếng. Sau khi thấy phần dầu nghệ nổi lên trên mặt, bạn vớt bỏ đi, chỉ giữ lại phần bột nghệ.
Tiếp tục cho nước đun sôi để nguội vào, khuấy đều và chờ lắng xuống sau 4-5 tiếng. Lúc này phần nước nổi hẳn lên trên và bạn vớt bỏ đi. Nếu kỹ, bạn có thể làm động tác này thêm 1 lần nữa.
Sau đó để bột nghệ nguyên chất nơi thoáng mát cho khô hẳn. Lúc này, bột nghệ đóng thành tảng chứ không được tơi, xốp. Muốn cho tơi, xốp, bạn chỉ cần đem bỏ vào máy xay sinh tố xay lại một lần nữa ở mức độ số nhẹ, bột sẽ tơi ra như bạn thường thấy.
Đến đây là bạn đã cho ra thành phẩm bột nghệ nguyên chất. Bảo quản ở nơi khô, mát để có thể sử dụng nhiều lần.
Cập nhật: 30/09/2016
Theo motthegioi
