Na Uy ra mắt phương pháp bảo quản cá đông lạnh tươi ngon như mới bắt

Theo chuyên gia dinh dưỡng, cá đông lạnh nếu được xử lý đúng cách vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và thơm ngon như cá tươi.

Bảo quản hải sản đã không còn là điều gì xa lạ khi mỗi gia đình hôm nay đều có cho riêng mình một cái tủ lạnh. Vậy bạn có biết cách bảo quản hải sản đông lạnh hiệu quả chưa?

Một nghiên cứu của Na Uy tiết lộ rằng bảo quản cá bằng cách chủ động xử lý, làm đông ngay sau khi bắt và sau đó rã đông thì có thể bảo quản cá cả năm mà vẫn đảm bảo chất lượng. Phát hiện mới này mang lại lợi ích cho người tiêu dùng khi vừa mua cá đông lạnh với giá phải chăng và không lo lắng về vấn đề cá bị ươn hay ký sinh trùng làm hỏng.

Na Uy ra mắt phương pháp bảo quản cá đông lạnh tươi ngon như mới bắt

Cá nên được làm đông ngay sau khi bắt để bảo quản được tốt hơn. Nguồn: Điện máy XANH

Sau khi tiến hành kiểm tra các mẫu cá được làm đông và rã đông theo nhiều cách khác nhau, công ty SINTEF của Na Uy  đưa ra quy trình cần phải thực hiện để giữ được dinh dưỡng cho cá.  Đầu tiên, cá phải được làm đông ngay khi bắt lên thuyền, trong suốt quá trình làm đông phải liên tục duy trì nhiệt độ thấp và ổn định cho đến khi được rã đông. Quá trình rã đông chỉ nên thực hiện ngay trước khi cá được đem chế biến.

Cá được xử lý theo phương pháp này không bị nhiễm các vi khuẩn hay ký sinh trùng, màu sắc vẫn giữ được như khi làm đông trực tiếp. Chất lượng cá đảm bảo tốt trong vòng 10 ngày sau khi rã đông.

Ảnh minh họa. Nguồn: Cooky.vn

Trên thực tế, tất cả cá ở Mỹ đều được Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) yêu cầu làm đông nhanh trước khi đưa ra thị trường. Làm đông nhanh là một quy trình làm đông cấp tốc, cá được làm đông ở nhiệt độ rất thấp khoảng -320C ngay sau khi bắt và sẽ cứng thành khối chỉ sau vài giây.

Do các chuyến đánh bắt thường kéo dài vài ngày nên những khuyến nghị trên của FDA giúp ngư dân tránh được việc cá sau khi đánh bắt bị nhiễm vi khuẩn trong quá trình vận chuyển đến các kho lưu trữ.

Cách sơ chế này có thể làm cá nhanh đông lại và bảo quản được lâu hơn. Nguồn: asiaqualitycontrol.com

Chuyên gia dinh dưỡng Condell cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên kiểm tra cá trước khi mua. Không mua cá có mùi lạ, có các vết màu lạ trên thân cá và nên mua sản phẩm từ những nhà cung cấp có uy tín.

Vậy có nghĩa là được làm đông và rã đông đúng cách thì chất lượng cá đông lạnh vẫn đảm bảo như cá tươi vừa đánh bắt thì để trong cá trong bao lâu cũng không thành vấn đề.

Sơn Tùng

TIN LIÊN QUAN

Muốn trứng tươi ngon lâu hơn đừng bao giờ để ở cửa tủ lạnh

Các chuyên gia tiết lộ rằng cánh cửa tủ lạnh thực sự là nơi tồi tệ để cất giữ trứng gà, trứng vịt. Lời khuyên mà các chuyên gia đưa ra là đừng bao giờ để trứng trong cửa tủ lạnh nếu muốn trứng luôn tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Hầu ...

Kỹ thuật trồng cây quýt đường năng suất cao, quả thơm ngon

Quýt đường là cây dễ tính có thể thích nghi rộng với nhiều loại khí hậu khác nhau từ vùng núi, đồng bằng, từ khí hậu lạnh cho tới khí hậu nóng khắc nghiệt cây đều có khả năng phát triển tốt nếu biết cách chăm sóc.

Lời khuyên hữu ích không nên cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh xuất phát từ đâu?

Do thực phẩm đang nóng nên tủ lạnh nhà bạn phải trải qua quá trình làm nguội chúng trong thời gian dài, dẫn tới nhiệt độ bên trong tủ luôn cao hơn mức nhiệt cần thiết cho quá trình bảo quản lạnh. Từ đó, lượng thực phẩm cần được làm lạnh và các thực

Vì sao không nên cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh?

Quá trình làm nguội một thực phẩm nóng ở trong tủ lạnh có thể kéo dài, khiến nhiệt độ bên trong tủ luôn cao hơn mức nhiệt cần thiết cho quá trình bảo quản lạnh, khiến cho thực phẩm cần được làm lạnh và các thực phẩm khác đang để trong tủ có thể bị

Chuối đông lạnh rồi rã đông ngon hơn bình thường?

Tại sao chuối đã đông lạnh rồi sau đó rã đông lại có hương vị ngon hơn bình thường?

2 món thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày đầu tuần bận rộn

Cùng vào bếp nấu 2 món ngon cho mâm cơm tối của gia đình nhé!

Bột xanh dương Ai Cập cổ đại có vai trò tuyệt vời trong điều tra án mạng

Người Ai Cập cổ đại biết chế ra một loại bột màu xanh dương có tính chất phi thường, hiện đang được các nhà điều tra hiện trường án mạng sử dụng để xác định dấu vân tay. Bột màu xanh dương Ai Cập là loại bột màu nhân tạo cổ nhất thế giới. Nó ...

Đỉnh núi Mỹ buốt giá hơn bề mặt sao Hỏa trong đợt lạnh kỷ lục

Nhiệt độ trên đỉnh núi Washington ở New Hampshire, Mỹ, vào sáng 6/1 hạ xuống mức -37,8 độ C, khi khu vực Bắc Mỹ đang hứng chịu đợt lạnh kỷ lục trong hàng chục năm qua, Huffington Post đưa tin.

THỦ THUẬT HAY

4 cách viết code đa luồng trong Java

Đa luồng là một phương pháp viết code để thực thi nhiều tác vụ song song. Java hỗ trợ tuyệt vời cho viết code đa luồng ngay từ phiên bản Java 1.0. Những cải tiến mới đây trong Java đã tăng số cách mà code được cấu trúc

Cài đặt lại driver Wifi trên Windows 10

Bạn đang gặp phải các vấn đề với Wifi trên máy tính Windows 10 của mình. Máy tính Windows 10 của bạn không thể kết nối Wifi, không thể truy cập mạng. Để khắc phục tình trạng này bạn có thể cài đặt lại driver Wifi trên

Khắc phục lỗi tính năng đồng bộ Google Chrome không hoạt động

Google Chrome cung cấp cho người dùng một số tùy chọn để đồng bộ dữ liệu giữa các thiết bị khi bạn mở trình duyệt Chrome. Mỗi khi bạn đăng nhập trên trình duyệt Chrome, một tính năng có tên gọi là Chrome Sync sẽ được

Cách tạo tài khoản Dropbox nhanh nhất

Theo xu hướng hiện đại, nhu cầu và mức độ sử dụng cũng như dung lượng dữ liệu cần lưu trữ của người dùng ngày càng lớn. Một dịch vụ lưu trữ như Dropbox ra đời và có khả năng đáp ứng mọi yêu cầu của họ.

Hướng dẫn cài đặt và sử dụng Recuva khôi phục dữ liệu hiệu quả

Recuva là một trong những phần mềm khác của hãng Piriform - cha đẻ của ứng dụng CCleaner. Recuva đã được đánh giá là một trong những phần mềm khôi phục dữ liệu hiệu quả và chuyên nghiệp nhất. Nó đã nhận được sự phản

ĐÁNH GIÁ NHANH

Trên tay nhanh Vivo X20 Plus UD xem có gì đặc biệt?

Thiết kế của máy cũng không quá nhiều điểm nhấn giữa cuộc đua smartphone tràn viền hiện nay. Mặt trước được trang bị màn hình Super - AMOLED 6.4 inch tỉ lệ 18:9 với độ phân giải FullHD+ cùng hai viền

Đánh giá Dell Inspiron 11 (3169) - Một chiếc laptop lai "2 in 1" cho các bạn trẻ năng động

Được thiết kế dành cho các bạn trẻ năng động, yêu thích sự nhỏ gọn và tiện dụng. Dell Inspiron 11 (3169) là một sản phẩm lý tưởng cho bác bạn trẻ ưa thích dụ lịch hay thường xuyên di chuyển, muốn sử dụng những sản...

So sánh nhanh cấu hình của HTC U11 và HTC U11 Plus: màn hình to và chất lượng cao hơn, pin nhiều hơn

Không chỉ có màn hình kích thước lớn hơn mà HTC U11 Plus còn có chất lượng màn hình được nâng cấp với Super LCD 6 tỷ lệ 18:9, đồng thời còn có thêm tùy chọn bộ nhớ RAM và ROM nhiều hơn. Về nền tảng thì cả 2 đều vẫn