Na Uy ra mắt phương pháp bảo quản cá đông lạnh tươi ngon như mới bắt

Theo chuyên gia dinh dưỡng, cá đông lạnh nếu được xử lý đúng cách vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và thơm ngon như cá tươi.

Bảo quản hải sản đã không còn là điều gì xa lạ khi mỗi gia đình hôm nay đều có cho riêng mình một cái tủ lạnh. Vậy bạn có biết cách bảo quản hải sản đông lạnh hiệu quả chưa?

Một nghiên cứu của Na Uy tiết lộ rằng bảo quản cá bằng cách chủ động xử lý, làm đông ngay sau khi bắt và sau đó rã đông thì có thể bảo quản cá cả năm mà vẫn đảm bảo chất lượng. Phát hiện mới này mang lại lợi ích cho người tiêu dùng khi vừa mua cá đông lạnh với giá phải chăng và không lo lắng về vấn đề cá bị ươn hay ký sinh trùng làm hỏng.

Na Uy ra mắt phương pháp bảo quản cá đông lạnh tươi ngon như mới bắt

Cá nên được làm đông ngay sau khi bắt để bảo quản được tốt hơn. Nguồn: Điện máy XANH

Sau khi tiến hành kiểm tra các mẫu cá được làm đông và rã đông theo nhiều cách khác nhau, công ty SINTEF của Na Uy  đưa ra quy trình cần phải thực hiện để giữ được dinh dưỡng cho cá.  Đầu tiên, cá phải được làm đông ngay khi bắt lên thuyền, trong suốt quá trình làm đông phải liên tục duy trì nhiệt độ thấp và ổn định cho đến khi được rã đông. Quá trình rã đông chỉ nên thực hiện ngay trước khi cá được đem chế biến.

Cá được xử lý theo phương pháp này không bị nhiễm các vi khuẩn hay ký sinh trùng, màu sắc vẫn giữ được như khi làm đông trực tiếp. Chất lượng cá đảm bảo tốt trong vòng 10 ngày sau khi rã đông.

Ảnh minh họa. Nguồn: Cooky.vn

Trên thực tế, tất cả cá ở Mỹ đều được Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) yêu cầu làm đông nhanh trước khi đưa ra thị trường. Làm đông nhanh là một quy trình làm đông cấp tốc, cá được làm đông ở nhiệt độ rất thấp khoảng -320C ngay sau khi bắt và sẽ cứng thành khối chỉ sau vài giây.

Do các chuyến đánh bắt thường kéo dài vài ngày nên những khuyến nghị trên của FDA giúp ngư dân tránh được việc cá sau khi đánh bắt bị nhiễm vi khuẩn trong quá trình vận chuyển đến các kho lưu trữ.

Cách sơ chế này có thể làm cá nhanh đông lại và bảo quản được lâu hơn. Nguồn: asiaqualitycontrol.com

Chuyên gia dinh dưỡng Condell cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên kiểm tra cá trước khi mua. Không mua cá có mùi lạ, có các vết màu lạ trên thân cá và nên mua sản phẩm từ những nhà cung cấp có uy tín.

Vậy có nghĩa là được làm đông và rã đông đúng cách thì chất lượng cá đông lạnh vẫn đảm bảo như cá tươi vừa đánh bắt thì để trong cá trong bao lâu cũng không thành vấn đề.

Sơn Tùng

TIN LIÊN QUAN

Muốn trứng tươi ngon lâu hơn đừng bao giờ để ở cửa tủ lạnh

Các chuyên gia tiết lộ rằng cánh cửa tủ lạnh thực sự là nơi tồi tệ để cất giữ trứng gà, trứng vịt. Lời khuyên mà các chuyên gia đưa ra là đừng bao giờ để trứng trong cửa tủ lạnh nếu muốn trứng luôn tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Hầu ...

Kỹ thuật trồng cây quýt đường năng suất cao, quả thơm ngon

Quýt đường là cây dễ tính có thể thích nghi rộng với nhiều loại khí hậu khác nhau từ vùng núi, đồng bằng, từ khí hậu lạnh cho tới khí hậu nóng khắc nghiệt cây đều có khả năng phát triển tốt nếu biết cách chăm sóc.

Lời khuyên hữu ích không nên cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh xuất phát từ đâu?

Do thực phẩm đang nóng nên tủ lạnh nhà bạn phải trải qua quá trình làm nguội chúng trong thời gian dài, dẫn tới nhiệt độ bên trong tủ luôn cao hơn mức nhiệt cần thiết cho quá trình bảo quản lạnh. Từ đó, lượng thực phẩm cần được làm lạnh và các thực

Vì sao không nên cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh?

Quá trình làm nguội một thực phẩm nóng ở trong tủ lạnh có thể kéo dài, khiến nhiệt độ bên trong tủ luôn cao hơn mức nhiệt cần thiết cho quá trình bảo quản lạnh, khiến cho thực phẩm cần được làm lạnh và các thực phẩm khác đang để trong tủ có thể bị

Chuối đông lạnh rồi rã đông ngon hơn bình thường?

Tại sao chuối đã đông lạnh rồi sau đó rã đông lại có hương vị ngon hơn bình thường?

2 món thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày đầu tuần bận rộn

Cùng vào bếp nấu 2 món ngon cho mâm cơm tối của gia đình nhé!

Bột xanh dương Ai Cập cổ đại có vai trò tuyệt vời trong điều tra án mạng

Người Ai Cập cổ đại biết chế ra một loại bột màu xanh dương có tính chất phi thường, hiện đang được các nhà điều tra hiện trường án mạng sử dụng để xác định dấu vân tay. Bột màu xanh dương Ai Cập là loại bột màu nhân tạo cổ nhất thế giới. Nó ...

Đỉnh núi Mỹ buốt giá hơn bề mặt sao Hỏa trong đợt lạnh kỷ lục

Nhiệt độ trên đỉnh núi Washington ở New Hampshire, Mỹ, vào sáng 6/1 hạ xuống mức -37,8 độ C, khi khu vực Bắc Mỹ đang hứng chịu đợt lạnh kỷ lục trong hàng chục năm qua, Huffington Post đưa tin.

THỦ THUẬT HAY

Sử dụng tủ lạnh như thế nào để hiệu quả và bền bỉ nhất?

Gia đình bạn mới mua một chiếc tủ lạnh và không biết mình đã sử dụng đúng cách hay chưa? Hãy cùng TCN tham khảo một số lưu ý về cách hay để sử dụng tủ lạnh mới mua về, để tủ lạnh nhà bạn có thể hoạt động ổn định và bền

Hướng dẫn hai cách tắt màn hình không cần nút nguồn Samsung siêu đơn giản

Nếu bạn lo lắng rằng việc bấm nút nguồn để tắt màn hình quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến độ bền, bạn có thể sử dụng những các dưới đây để tắt màn hình không cần nút nguồn Samsung cực kỳ đơn giản.

HomeGroup là gì?Cách sử dụng HomeGroup

HomeGroup là tính năng chia sẻ trên mạng nội bộ được tích hợp và giới thiệu đầu tiên trên Windows 7. Để tìm hiểu rõ hơn về HomeGroup là gì? Cách sử dụng HomeGroup, bạn đọc tham khảo tiếp các nội dung trong bài viết

Bật tính năng tự động dọn dẹp trong Disk Cleanup trên Windows 10 October

Thông thường, bạn phải làm một cách thủ công, tuy nhiên bây giờ TCN hướng dẫn bạn cài đặt tính năng tự động dọn dẹp trong Disk Cleanup trên Windows 10 October.

Thêm cách kiểm tra số lần sạc pin trên iPhone đơn giản, nhanh chóng

Số lần sạc pin là một yếu tố quan trọng mà đa số người dùng iPhone thường xuyên quan tâm đến. Ngoài cách kiểm tra thông qua các phần mềm bên thứ ba, giờ đây bạn có thể thực hiện việc này ngay trên chính iPhone của bạn.

ĐÁNH GIÁ NHANH

Trên tay Samsung Galaxy Tab A7: Màn hình lớn, 4 loa kết hợp âm thanh vòm sống động

Galaxy Tab A rất được lòng người tiêu dùng bởi sở hữu nhiều tính năng hấp dẫn và có mức giá phù hợp. Sự ra mắt mới đây của Galaxy Tab A7 là minh chứng rõ ràng nhất cho điều này. Bài viết trên tay Samsung Galaxy Tab A7

Combo Strix RX 570 và TUF B450M liệu có đáng tiền?

Khuyến mãi mua ASUS ROG RX 570 Strix tặng TUF B450M – Gaming Plus gần đây của Phong Vũ cũng như của AMD Việt Nam dường như đã làm nguôi đi phần nào nhu cầu xây dựng dàn máy của game thủ. Xét chung về combo này thì bạn

So sánh Google Pixel 6 và Apple iPhone 13: Chênh lệch có thật sự lớn?

Thử so sánh oogle Pixel 6 với Apple iPhone 13 để xem những gì mà nhà sản xuất Google trang bị có đủ sức đánh bại siêu phẩm nhà Táo Khuyết không nhé.